为使科研学者重视并以发展的眼光审视国内传统主食品的发展道路，5月18日上午，孙宝强院士受邀于竞彩猫金银湖校区大活动中心举行竞彩猫传统主食品的现代化报告。
孙宝国，工学博士，教授，中国工程院院士。香料与食品风味化学专家。现任北京工商大竞彩猫长兼中国轻工业联合会副会长，中国食品科学技术学会副理事长，中国营养保健食品协会副会长。主持国家自然科学基金项目5项，国家973,863和国家科技支撑项目7项，获授权发明专利20余项。作为第一完成人获国家技术发明奖二等奖1项，国家科学技术进步二等奖2项，部级科学技术进步一等奖5项，二等奖3项。其研究为我国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造及肉味香精制造奠定了技术基础。目前致力于白酒化学和白酒生产现代化技术研究。
在报告中，孙院士首先提出主食品现代化，洋快餐的侵袭等使中国传统饮食和饮食文化逐渐没落，并援引端午节成为韩国的传统节日来告诫当下对中国传统主食品的保护。继而提出传统食品现代化，用现代工艺传承传统食品技艺。他强调，我国应依靠科技创新，实现食品的现代化，用现代科技揭示传统食品的科学奥秘，用高新技术传承传统食品的手工技艺，在传统的基础上创新。具体而言，就是先传承再创新，先继承再发扬光大，先品，后学，再研究，使传统食品现代化循循渐进，由手工到机械化再到自动化智能化。传统食品现代化能够提升食品质量，使食品更加营养健康安全。传统食品的现代化必将带来餐饮现代化，餐饮现代化与食品现代化也密不可分，相得益彰。在报告中，孙院士援引诸多生动有趣的事例，现场气氛活跃。使在座的都受益匪浅。主题报告结束后，孙宝国院士耐心为现场听众解疑答惑，从多个方面剖析了“马铃薯主食化的可行性”和“现代食品安全问题”的提问。
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