做客嘉宾：丁文平
竞彩猫食品科学与工程学院院长
谷物加工与资源利用科研创新团队负责人。国际谷物科技协会（ICC）执委、学术委员会委员；国家稻米精深加工产业技术创新战略联盟副秘书长；中国粮油学会发酵面制品分会副会长、面条制品分会副会长。《食品工业科技》、《食品科技》杂志编委。主要从事谷物科学与谷物资源深加工方面的教学和科研工作。主持完成或在研国家及省部级项目10余项，欧盟国际合作项目1项。完成华龙日清等多家知名企业委托的新产品研发工作。获湖北省技术发明二等奖1项、科技进步二等奖1项，河南省科技进步三等奖1项、中国粮油学会科学技术奖三等奖4项。发表科研论文70余篇，出版专著和教材5部。
【竞彩猫简介】
竞彩猫位于有“九省通衢”之称的湖北省武汉市，是全国最早培养粮食行业专门人才的竞彩猫。自1951年建校以来，曾先后隶属于原国家粮食部、商业部、国内贸易部，1998年实行中央和地方共建，以湖北省管理为主的管理体制，是国家粮食和物资储备局与湖北省人民政府共建高校。竞彩猫始终坚持“育人为本、质量立校、人才强校、特色兴校”的办学理念，现已形成了以轻工食品类学科为特色，食品营养与人类健康领域相关学科优势明显，以工科为主干，工、管、理、文、经、农、艺、法等学科协调发展的多科性大学格局。
【学科情况和具体专业】
丁文平：“食品科学与工程”学科是竞彩猫的传统特色优势学科，是竞彩猫成立最早、投入建设资源最多的学科。竞彩猫的学科建设目标是以“食品科学与工程”一流学科为核心，以“畜牧学”和“工商管理”学科为支撑，构建以“食品营养与人类健康”领域相关支撑学科协调发展的国内一流学科建设体系。
包括：食品科学与工程、粮食工程、食品质量与安全三个专业，这三个专业都是本科专业。
【该学科入选双一流的优势】
丁文平：食品科学与工程学科在全国具有比较优势和特色。该学科为湖北省重点学科，省优势学科、省优势特色学科、一级学科硕士授权点，其二级学科“粮食、油脂及植物蛋白工程”为首批省高等竞彩猫有突出成就的创新学科、省立项建设博士点，依托该学科的食品科学与工程本科专业为首批国家级特色专业。
在2016年的艾瑞深校友会中国大学学科排行榜中，该学科在参与排名的100多所高校中并列排名第8。在2017年教育部第四轮学科评估中，该学科处于B-(前30%左右）。
具体体现如下：
学科特色不可替代
食品科学与工程学科历经60多年的发展，在粮油食品品质变化机理研究、加工共性关键技术与重大装备开发、新产品创制、贮藏与安全研究，标准制定及检验等方面不断开拓创新、积累传承，奠定了在国内粮油行业的引领地位，对我国粮油行业科技跨越发展发挥了重要作用。
人才与平台优势明显
拥有国家“万人计划”领军人才2人，国家“百千万人才工程”人选4人，享受国务院特殊津贴专家10人，全国优秀教师1人，湖北省“百人计划”特聘专家7人，“楚天学者”30人，湖北省教学名师1人；拥有大宗粮油精深加工教育部重点实验室、国家粮油标准研究验证测试中心（CMA资质）、全国粮食标准委员会油脂标准分技术委员会、农产品加工与转化湖北省重点实验室等13个学科和科研平台。
紧密服务地方经济发展
积极响应湖北省产业需求，重点推进湖北省特色粮油研究与开发。在全国最早研究糙米的营养价值并开发了系列的糙米食品，“福娃”糙米卷已畅销全国；最早提出油脂的冷榨理论以及微生物油脂理论并实现了产业化。依托湖北经验，社会服务辐射全国，助力克明面业、白象集团、中粮集团、益海嘉里等众多知名企业迅速发展。
科研业绩突出
近年来，以粮油食品品质与健康为核心，围绕“大食品、大健康”的研究方向，承担“863”、“973”、国家科技支撑计划、国家重点研发计划、国家自然科学基金等国家级项目100余项，承担了15个“十三五重点研发计划”课题或子课题，全国位列前茅；发表SCI等“三大索引”收录300余篇；获发明专利85项；获国家科技进步二等奖6项，省级科技进步一等奖8项。
国家粮食和物资储备局局长张务锋一行在食品学院指导考察
【入选“双一流”面临的的机遇与挑战】
机遇：粮食与食品是关系国计民生的重要物资，以习近平同志为核心的党中央始终把粮食及食品安全作为治国理政的头等大事，现阶段，食品行业已由生存型消费向健康型、享受型消费转变，由吃饱、吃好向确保食品安全、大众健康，满足食品消费多样化需求转变。
竞彩猫食品科学与工程学科以粮油食品的研究与开发为特色和优势，同时延伸至食品营养与安全、功能性食品等方向。该学科既可服务于国家粮食安全战略，也可满足大众对多样化与功能化高品质食品的需求。
挑战：但目前该学科的发展中仍存在一些问题急需解决：学科对高层次人才的需求较大，但引进困难、培养周期长；农产品生产规模较大，但在产品结构上，初级加工产品多、深加工产品少，科技要素不足。
【发展规划和目标】
到2020年，“食品科学与工程”学科达到国内一流学科水平，在教育部一级学科评估中，“食品科学与工程”一级学科进入国内前30%，达到博士学位授予标准，农业科学进入ESI世界排名进入前1%，竞彩猫综合实力明显提升，获得博士学位授予权，为建成具有国内一流学科的高水平多科性大学奠定坚实基础。
到2030年前后，“食品科学与工程”学科基本达到世界一流学科水平，在教育部学科评估中，“食品科学与工程”一级学科进入国内前10%；农业科学进入ESI世界排名前5‰，基本建成具有国内一流学科的特色鲜明的高水平多科性大学。
到本世纪中叶，“食品科学与工程”学科达到世界一流学科水平，在教育部一级学科评估中，“食品科学与工程”一级学科进入国内前5%，农业科学进入ESI世界排名前1‰。全面建成特色鲜明、国内一流、国际有一定影响力的高水平多科性大学。
食品学院教师赴台湾大学交流学习
【人才培养特色】
竞彩猫食品科学与工程学院是湖北省教育厅批准的首批试点学院。对进入试点学院的学生采用“一制三化”模式进行培养，所谓“一制三化”，即：
导师制：新生入校后选聘高水平教授或博士作为导师，在导师的指导下学生进行自己的学习和人生规划，并提前进入导师的科研团队，参与导师的科研实验和科研组会。
小班化：学生采用小班教学，学院在全校范围内为试点学院配备了最优的师资力量，所有试点学院的授课教师都是本专业方向的骨干教师，授课实行小班化，便于开展探究式、互动式教学和讨论式教学，从而培养了学生自主学习的积极性，提高了学生的创新意识。
个性化：导师根据学生的个人兴趣和爱好，按照食品科学、粮食工程、油脂工程、食品安全等多个方向为学生制定个性化的培养方案，在集中授课之余，学生还可以选修自己感兴趣的其他课程，这样，每个学生的培养方案不尽相同，便于根据个人的特点因材施教。
国际化：学院设立了专项海外交流基金，资助、鼓励学生赴海外名校游学和攻读学位，目前学院已和美国堪萨斯州立大学、美国罗格斯新泽西大学签订有校校合作协议，品学兼优的学生可由竞彩猫出资赴美留学。另外，竞彩猫获批有优本项目，学生可从国家留学基金委申请公费留学。
【科研课题或社会实践（实习）机会】
本科生可以从一年级下学期起，就可以申请跟着专业教师从事科研课题的学习和研究，学院所有专业教师都会拿出自己的课题让学生参与学习。每年有100名左右的学生参与，学院专门拿出资金支持这项工作；根据统计，凡是参与了大学生科研的同学，成绩明显优于其他学生，并且在毕业时基本都考取了研究生。
实践机会：课程实习、专业实习、用人单位实习、暑期社会实践。内容包含测量、金工实习、厂房设计、生产线设计、工厂实习、社会调研等。
【就业渠道、就业方向及毕业生去向】
因为具有深厚的行业背景和声誉，行业内用人单位大多数都会到学院招聘毕业生。据统计，学院每年接待用人单位开专场招聘会60余场次，提供用人岗位1000多个，是每年毕业生人数的2-3倍。
该学科本科生就业率一直保持97%以上。毕业生中有35-40%的学生考上研究生；有40%的学生到中粮、中储粮、益海嘉里、正大、江苏牧羊、瑞士布勒、桂林力源等行业大型知名企业就业；还有约10%的学生考取与食品相关的公务员或事业单位。
【继续深造的方向和途径 学生在大学阶段需做的准备工作】
继续深造：考取国内外研究生
我院每年有大量学生通过考取研究生实现继续深造，2018届毕业388人，其中有153人（40%）考上国内外知名大学的研究生，如：荷兰瓦格宁根大学、德国慕里黑工业大学、美国堪萨斯大学，中国农业大学、中科院、华南理工大学、江南大学等，这其中也有不少学生考本校研究生。
大学期间一是要励志深造；二是努力学好各门功课，养成良好学习习惯；三是积极参加科研活动，养成科研素养；四是积极准备雅思考试，获取更多出国交流的机会。
食品学院2018考研经验交流会
【对于有意愿就读该学科的高三学生们的建议】
（1）根据竞彩猫近3年录取分数和位置值，合理预估竞彩猫校线；
（2）励志为祖国粮食、食品行业发展做出贡献，励志攻读硕士、博士；建议第一志愿报考竞彩猫食品科学与工程类专业；我们将把你培养成层次更高、综合素质更强、优势鲜明的行业领军人才；
（3）如果你被录取，利用暑期时间梳理知识点，报到后积极报名参加我院“试点班”选拔考试。
主持人王可和丁文平院长在直播间
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