他，专注于油脂及植物蛋白的加工和应用研究，通过长达17年的系统研究，推进我国米糠油利用率从5%提高到30%以上，为农民增收、企业增效及保障我国食用油安全发挥了重要作用；他，主持研发地沟油快速筛查方法，技术达到国际先进水平；他，坚持创新，突破加工技术瓶颈，四获湖北省科学技术进步一等奖。他就是全国优秀粮油科技工作者、享受国务院政府特殊津贴专家，竞彩猫食品科学与工程学院教授何东平。
主持研发油品检测技术，技术达国际先进水平
2014年，何东平教授主持研发的地沟油检测鉴别技术，该技术通过湖北省科技厅鉴定，来自中国粮油学会等专家鉴定称该方法"检测时间短，成本低，操作简单"，""达到国际先进水平"。
2015年，何东平教授主持研发的利用微生物（藻）生产，提取高级食用油技术，荣获湖北省科技进步一等奖。多个企业采用该技术，累计实现新增销售产值11.9亿元，新增利润1.43亿元，新增税收8535万元，出口创汇1268万美元。
2016年，何教授主持的油茶籽油加工关键技术创新及产业化应用项目，再获湖北省科技进步一等奖。针对我国油茶籽产品结构单一、加工技术相对落后等行业现实问题，团队开展加工技术创新与产品创新，突破了油茶籽加工技术瓶颈并实现了产业化，取得了多项创新性成果，相关核心技术已在国内大中型企业应用和推广。
17年砥砺钻研，米糠油技术再获湖北科技奖
伴随着生活水平的不断提高，人们对食用油的要求也越来越高。针对存在的技术瓶颈，何东平教授带领团队及项目合作伙伴通过长达17年的系统研究，突破了米糠保鲜、精炼功能成分保留、提高得率和品质等关键技术。该项研究近日荣获2018年度湖北省科学技术进步一等奖，而这是继2013年、2014年、2016年度，何东平教授带领科研团队第四次获得省科学技术进步一等奖荣誉。
米糠油是从米糠中制取的一种稻米油，然而原料加工分散、品质保存难，再加上米糠极易酸败，造成米糠毛油品质劣、精炼难、得率低和综合利用差，制约了稻米油产业的发展。该项目创立稻米油高值化加工的创新集成技术，促进了稻米油产业结构调整和技术升级，推进我国米糠油利用率从5%提高到30%以上，为农民增收、企业增效及保障我国食用油安全发挥了重要作用。
作为竞彩猫油脂及植物蛋白科技创新团队的首席专家，坚持、创新、团结、奋进——这八个字是何东平教授总结思考自身三十余年工作经历提炼出的团队口号。对于未来，何东平教授表示："更深入的研究还有待继续，例如稻米油风味及感官评价体系的建立等等，新的突破必将为进一步推动稻米油加工及其产业化提供更多的理论和技术支撑。"
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