湖北卫视 《金装生活帮》栏目播出
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【主持人】：现在大家伙越来越关心自己吃的东西是否健康安全，你们听说过最近一个传闻吗？说是这个浸出油（食用油）里含有6号轻汽油。
不太可能吧，毕竟一个是给人吃的，一个是给车用的。这可是关系健康的大事，我还是帮你们去好好调查。
【画外音】：为了调查清楚浸出油和压榨油，我们以这两个词为关键字，在网上进行了搜索，结果发现有光明网《压榨油优于浸出油？瞎说！》，中国日报《浸出油脂一样安全土法榨油无监管不一定安全》。但也有少数论坛和小报宣称，“浸出油是人类健康头号大敌”“浸出工艺和六号轻汽油的危害”，引起不少争议。
【主持人】：那么浸出生产工艺生产出来的油为什么会和六号轻汽油产生关联呢？我咨询了一下相关专家，也查询了不少资料，发现这是因为一种叫做正己烷的溶剂产生了争议。正己烷这种溶剂是浸出生产工艺中必须要用的一种抽提溶剂，在汽油中也有，问题的关键在于正己烷的安全性。
【画外音】：食用油浸出法中的正己烷，到底是不是安全的呢？为了搞清楚这个问题，我们多方寻找，咨询了全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分会技术委员会主任、中国粮油学会油脂分会常务副会长何东平教授。他从事食用油安全研究工作几十年。
【何东平教授】：正己烷绝对不是我们通常所讲的汽油，食用油中的正己烷去除了硫物质、重金属等有害物，国家使用的这种溶剂已经用了三十多年。正己烷根据它的蒸发、沸点不同把它分离，最后经过精炼使溶剂残留在油脂当中只有不超过10个ppm。10个ppm是什么概念？低于10个ppm，国家规定未检出，消费者放心。不仅是在中国，在全世界都残留了一种先进而且可行的，而且安全的一种方法。
【画外音】：正己烷作为一种植物油抽提溶剂是食品级的，以它为溶剂采用浸出法生产的食用油是无毒无害的。几十年来经得起市场考验，您大可放心食用。
【主持人】：相信咱们每个人都吃过食用油，但是您知道这食用油到底是怎么来的吗？今天展示浸出油的生产过程，您可要看仔细了。
【画外音】：干净的黄豆是产油的原料，然后将大豆粉碎膨化，就可以进入到下一步浸出油环节了。在实际生产环节中，这些都是封闭无菌的。
【主持人】：您看我手里的这个溶液，就是传说中的食品级植物油抽提溶剂，看起来和普通的水没有太大的区别，那这个黄色的粉末呢，就是膨化大豆粉，一会我们将这两个东西混合在一起，看看有什么情况发生。
【画外音】：大约20分钟过去了，我们发现，本来是透明的植物油抽提溶剂开始变黄，这个时候得到的是溶剂和油脂的混合油。
【主持人】：您看混合之后这个黄色的液体就是混合油了，不过这个混合油还不能吃，咱们需要去除溶剂，还有多次精炼之后，才能端上咱们的餐桌。
【何东平教授】：通过两种方法，一般通过压榨得到的压榨油，通过浸出得到的浸出油，都是我们在油脂加工油料当中通过物理方法得到的毛油，需要进一步精炼。通常要去除油脂当中的磷脂、游离脂肪酸以及油脂的色泽和溶剂。
【画外音】：压榨法和浸出法适用于不同出油量的油料，一般含油率较高的种类，如油菜籽，花生，葵花籽，芝麻等等，通常先压榨，然后再进行浸出制油，因为压榨法难以压榨完全，出油率不高，油料浪费较大。而对于大豆等这类出油率低的油料，通常都直接采用浸出法来制油。
【何东平教授】：压榨里面有一个缺陷就是压榨不完。第二压榨的过程当中，对原料的要求很高，它的细菌，我们通常所说的菌落总数，以及它的这种黄曲霉毒素，三四苯并芘。如果直接用压榨，那油是有危险的。所以它有潜在的危险，所以压榨油也要进行精炼。同时，浸出油脂只是一种物理变化，没有发生化学变化，没有改变任何油脂的性能。
【画外音】：看来食用油是否安全，不在于前段制取是否是压榨，还是浸出。而主要是由后续精炼工艺决定的。食用油的浸出工艺，1843年起源于法国，是一种安全卫生，科学先进的制油工艺。目前，浸出制油工艺是世界各国普遍采用的安全先进的制油方式，我国百分之七十以上也都是浸出法制油。
【画外音】：刚刚排除了植物油抽提溶剂的疑虑，这不又有新传言了，说是浸出油含有一种可怕的致癌物。
【主持人】：浸出油苯并芘超标，并且有可能致癌，这个传言是真是假？
【何东平教授】：实际上，油脂加工的过程中，苯并芘的产生，主要源于原料本身，跟整个加工的工艺或过程无关。苯并芘的产生在油脂当中有两个先决条件：一是，油料原料要用高温；二是，原料要与碳物质接触。溶剂里面不会产生。
【主持人】：看来像浸出油这种不需要高温操作的工艺，只要原料中不含苯并芘，成油就是安全无害的，并且在精炼的过程当中还会去除有害物质。小作坊里购买的压榨油（毛油），经过物理压榨，不含任何溶剂，是否含有苯并芘？
【画外音】：目前我国国家标准限定，食用油中苯并芘不超过十微克每升。这两份作坊里买来的压榨油中含有11.05微克每升和20.6微克每升，都超过了国家规定的安全标准。如果压榨油不进行完善的精炼，只通过沉淀和过滤是无法有效脱除苯并芘的。
【何东平教授】：第一，它的原料上面，进来的原料，小作坊一般不筛选，杂质，草根和细菌进到里面去。第二，小作坊周围的环境没有保障，有时候跟家庭住铺（相连），没有保障。一般厂家，食品安全厂，按照食品安全规范来做。第三，小作坊加工出油以后，没有精炼保障，不管是油里面有菌落总数超标，黄曲霉总数超标，三四苯并芘超标，没有办法去除，只能他生产什么你吃什么。
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