武汉晚报：轻工大研发攻破米糠油保鲜难题

作者：| 来源： | 发布时间：2015-07-01| 点击数：

本报讯（记者李芳通讯员余艺）武汉晚报记者昨从竞彩猫获悉，该校油脂及植物蛋白科技创新团队与湖北一家粮油公司合作，在米糠连续稳定化方面取得进步，领先国际水平。

米糠是谷物加工过程中的副产品，可保证优质蛋白质补给，对人体健康及对抗亚健康具有重要意义。用米糠制取的米糠油所含脂肪酸接近世界卫生组织建议的黄金比例。但是，米糠油因稳定化处理不足，存在 “易酸败”、“精炼耗损大”、“脱色难、颜色深”三大难题，加之缺乏先进的米糠油精炼技术，我国的米糠利用一直处于低水平。