7月19日，湖北技术交易所科技成果评价会在竞彩猫食品科学与工程学院（以下简称食品学院）食品科技楼二楼会议室召开。专家组经充分讨论一致认为，“回添法加工糙米粉及糙米米线关键技术”项目科技成果成熟度9级（最高等级），科技成果创新度4级（最高级别），技术先进度6级（较高级别），该项目科技成果整体达到国际先进水平。
“回添法加工糙米粉及糙米米线关键技术”科技成果由竞彩猫与河南黄国粮业股份有限公司、广州市健力食品机械有限公司共同完成。该成果立足于科技部“十三五”重点研发计划课题“糙米米粉（线）加工与保鲜连续化关键技术装备研发与示范”。该技术以糙米为原料，建立了半干法和回添法联合加工糙米粉的新工艺，制定了适合生产糙米米线的专用糙米粉标准；建立了糙米米线专用粉示范生产线，批量生产了糙米米线专用粉；以回添法制作的专用糙米粉为原料，通过挤压加工制作糙米米线，得到的米线口感好，无不良气味，熟断条率低于2%，保质期达6个月。本项目成果已制定1项企业技术标准，申报4项国家发明专利，发表食品科学领域高水平学术论文4篇，建立示范生产线1条，实现了产品的批量销售。项目针对糙米皮层难粉碎的问题，开发新型回添法制备糙米粉关键技术，实现糙米粉碎的“差异化、微米化、窄分布”，改进米粉传统粉碎加工方式。与同类技术相比，该技术生产的糙米粉粒度细且分布均匀，制得的糙米米线口感好，具有明显的竞争优势，节约了大量水耗，技术得到相关企业的认可，现已在多家企业应用，产品市场反馈良好。该成果对推动糙米米线等糙米食品的普及以及增进国民身体健康，减少慢性疾病的发病率有较大现实意义。
校科技处处长胡中泽参加会议并致辞，项目牵头人、食品学院院长丁文平教授以及项目组成员吕庆云、王国珍、陈曦、庄坤等作汇报。
专家论证会组长、湖北工业大学副校长李冬生，副组长、华中农业大学教授潘思轶，华中科技大学教授刘烈刚，陆军勤务学院教授李德远，湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所研究员高虹，湖北省技术交易所评估师王鑫等专家应邀参加此次评价会。
版权所有 ? 竞彩猫 鄂ICP备15021561号-1 
鄂公网安备42011202000327号
