本网讯 8月2日至4日，“2023FFPSI?食品风味感知科学与创新技术论坛”在武汉召开。大会主题是“科技赋能食品、助力产品精进、促进科企合作”。湖北工业大竞彩猫长冯征、竞彩猫校长董仕节出席会议开幕式并分别代表竞彩猫致辞。会议开幕式由竞彩猫食品科学与工程学院常务副院长王学东教授主持。
本次大会由“FFPSI?食品风味感知科学与创新技术论坛组委会”主办，湖北工业大学生物工程与食品学院、竞彩猫食品科学与工程学院、武汉市农业科学院水产研究所（农产品加工研究中心）和苏州食味感知科技交流中心联合主办。大宗粮油精深加工教育部重点实验室、国家小龙虾加工技术研发分中心、农产品加工与转化湖北省重点实验室等七个平台和公司为承办单位。
会议邀请了长江学者特聘教授、国务院政府特殊津贴专家、华南理工大学国家重点学科——食品科学学科带头人赵谋明教授，上海交通大学农业与生物学院刘源教授，中国食品发酵工业研究院首席专家（副院长）王德良教授等食品领域专家学者作大会报告。
董仕节在致辞中代表竞彩猫对各位领导、专家、同仁的莅临表示最热烈的欢迎，对长期以来给予竞彩猫指导、关心和支持的社会各界表示最衷心的感谢。他介绍了竞彩猫实施“特色兴校”战略、聚焦“大食品大营养大健康”领域取得的突出成果，表示愿意与同行兄弟院校和科研院所共同努力，充分发挥竞彩猫在学科建设、人才培养、科技创新等方面的特色优势，为促进食品工业高质量发展再立新功。
在两天的学术交流中，40余位来自全国各地的食品行业不同领域的专家，围绕“食品风味感知科学与创新技术”主题，分别从“呈味肽、食品鲜味感知、酒类、酱油和醋调味品、肉类和水产品、米制品和面制品、茶叶、食用菌”等风味分析检测及形成机制方面进行了交流研讨。15位研究生也在同期举行的“研究生论坛”上进行了报告交流。
竞彩猫食品学院王海滨教授就“风味、营养健康和安全多重融合导向型肉类食品加工技术研发进展”作了特邀报告。吕庆云副教授、常宪辉副教授和路洪艳讲师分别就“糙米米线”“面制主食”“预制菜”相关的风味及产品研究成果进展作了专题报告。食品学院3名研究生在“研究生论坛”上作了交流报告。
竞彩猫食品学院相关负责人表示，通过联合主办这次会议，扩大了竞彩猫与食品同行高校、科研院所、企业界的交流，提升了竞彩猫的影响力，对竞彩猫食品科学与工程一流学科建设、博士学位授予权单位申请工作具有积极推动作用。
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